超市鲜切苹果为何两天不变色？

●原来是用维生素c溶液泡过

●专家称，维生素c溶液对人体无太大影响，但易误导消费者购买不新鲜产品

超市售卖的果盘久不变色

苹果切开后，果肉很容易变色，这是生活常识。可从超市买回切片分装的苹果，开袋放置了两天依然不变色。近日，有南宁市民就遇到了这种怪事。原来，商家在加工过程中用维生素c（即抗坏血酸）溶液浸泡过切片的水果。专家解释称，这种做法本身问题不大，但改变了切开水果应有的外观，容易误导消费者购买到不新鲜产品

切片苹果两天不变色

"切开的苹果居然两天不变黑，真是怪事！"7月17日，南宁市民钟女士在家附近超市购买了一盒切片包装的果盘，由于家里人少，打开包装吃了几块后，就随手放到冰箱，之后就忘了再吃。7月19日，钟女士整理冰箱时，想把剩下的水果扔掉，她惊讶地发现：几片切开的苹果和桃子，居然和刚切开时一样，丝毫没有变色。

好奇很快变成了疑问，钟女士告诉记者，刚开始她还以为是冰箱的保鲜效果，但仔细一想，以前自己切下的苹果，放在冰箱里半天也会变黑。难道是商家往果盘里加了东西？

带着钟女士的疑问，19日上午，记者来到了这家位于南宁市星光大道的超市。在水果销售区，记者看到，多种切开的水果被保鲜膜装好一同销售，里面的各类水果看起来都是刚刚切的。随机选取几盒做下标记后，记者离开超市。

当天下午3时许，记者再次回到该超市发现，两盒做下标记的果盘已经售出，一盒还在。这盒上午就摆上摊位的果盘，看起来和上午没什么变化，和其它刚刚摆上摊位的果盘也没有什么区别（如图一）。

商家回应：

不变色水果用溶液泡过

在市内多家超市，记者都发现了这种将水果切片包装的果盘。无一例外，这些果盘里的水果，看起来都像是刚刚切的。

在民族大道一家超市，正在选购果盘的消费者吴女士说，她平时喜欢吃不同种类的水果，但一样一样买，不但贵也容易造成浪费。鲜切的果盘品种多，看起来也蛮新鲜，她和同事都经常买。

这些果盘真的如吴女士认为的那样新鲜吗？多家超市的售货员都告诉记者，他们的果盘卖得很好，每天基本上都卖完。不过，一名售货员也私下承认，果盘里的水果都在溶液里泡了一下。但具体是什么溶液，对方并没有详说。

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