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新加坡成功研发榴莲酒将推向市场 酒精含量低无安全隐患
2024-05-04 16:27    7154 

据美国《时代》周刊7月23日报道,新加坡国立大学的研究人员近日通过传统酿造工艺制成“榴莲酒”,并且希望未来能够将其推向市场。据了解,这种榴莲酒的酒精含量为6%,颜色清澈透明,口味略带奶油味,细品起来则有榴莲余香。尽管这种酒还未上市,但研究人员对其市场前景充满信心。

榴莲在许多东南亚国家被誉为“水果之王”,但这种水果一直争议缠身:有人赞美她滑似奶脂,齿颊留香,让人爱之如命;有人却指其臭如猫屎,不堪入鼻,逼人绕道而行。

新加坡国立大学食品科学和技术研究组的一名学生fransiscataniasuri告诉记者,对于榴莲爱好者来说,榴莲酒不失为一种崭新的尝试。而该酒将稀释了榴莲气味中刺激性成分,因此很多厌恶榴莲的人也会愿意一试。

此前曾发生过吃榴莲后喝酒引发心脏骤停的事例,对此,研究组助理教授刘绍权(音译)告诉亚洲新闻频道记者,研究显示,榴莲经发酵后酒精含量明显降低,不会产生安全隐患,可放心饮用。

来源:中国水果蔬菜网

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