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水果曝内幕:芒果木瓜催熟销售
2024-05-04 16:14    2054 

目前正值芒果大量上市的季节,据了解,目前市场上销售的芒果多有催熟现象,加上催熟剂后2天就能成熟。那么催熟剂是否安全,催熟水果该如何辨别呢?

经实验,用一种叫“乙烯利”的产品将芒果浸泡2天后,接触药水的部分明显转黄,但泡水一面产生开裂。据了解,催熟剂的浓度过高,就会引起水果腐烂。有时消费者将完好的水果买回去但很快就烂就有可能是这方面原因。一般有经验的商家针对不同水果都有不同的使用方法。有的将催熟剂直接涂抹,有的则装成小包放置在箱内,或者将药水泡在纸上再包裹水果。

不仅芒果使用催熟剂,木瓜、香蕉、柿子、葡萄都一样普遍使用。据业内专家表示,水果自然成熟的状态下也会释放乙烯,如商家使用的乙烯催熟剂剂量较小,浓度正常的话,危害较小,但万一浓度过高也有一定毒性。

乙烯具挥发性,消费者购买后可放置几天再食用,相对会安全些。要辨别是否是催熟的水果,可以观察外观,如木瓜、芒果等,自然成熟的颜色不均匀,而催熟的整体金黄,但顶端依然呈现绿色,而且果香不够。

来源:食品产业网

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