目前正值芒果大量上市的季节，据了解，目前市场上销售的芒果多有催熟现象，加上催熟剂后2天就能成熟。那么催熟剂是否安全，催熟水果该如何辨别呢？

经实验，用一种叫“乙烯利”的产品将芒果浸泡2天后，接触药水的部分明显转黄，但泡水一面产生开裂。据了解，催熟剂的浓度过高，就会引起水果腐烂。有时消费者将完好的水果买回去但很快就烂就有可能是这方面原因。一般有经验的商家针对不同水果都有不同的使用方法。有的将催熟剂直接涂抹，有的则装成小包放置在箱内，或者将药水泡在纸上再包裹水果。

不仅芒果使用催熟剂，木瓜、香蕉、柿子、葡萄都一样普遍使用。据业内专家表示，水果自然成熟的状态下也会释放乙烯，如商家使用的乙烯催熟剂剂量较小，浓度正常的话，危害较小，但万一浓度过高也有一定毒性。

乙烯具挥发性，消费者购买后可放置几天再食用，相对会安全些。要辨别是否是催熟的水果，可以观察外观，如木瓜、芒果等，自然成熟的颜色不均匀，而催熟的整体金黄，但顶端依然呈现绿色，而且果香不够。

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