我国黄酒的“年份酒”国家标准已经实行了很多年,在gb/t13662-2008黄酒国标中规定,黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算,且销售包装标签上标注的酒龄,以勾兑酒的酒龄加权平均计算,其中所标注酒龄的基酒不低于50%。
比如一瓶五年陈的黄酒,用50%的五年陈、20%的八年陈和30%的三年陈勾兑,其加权后的平均酒龄刚好是5年。
记者在绍兴黄酒电子交易平台上看到,7月1日,2012年产的女儿红成交价为每升14.50元,而2007年产的女儿红的成交价几乎翻了一番,达到了每升28元。1997年产的古越龙山为每升359.92元,2001年产的古越龙山售价为每升110元,而2007年产的古越龙山每升只需15.40元。从交易情况来看,2010年以前的陈酒交易情况相对比较活跃。
由于目前年份酒市场非常火热,特别是5年陈绍兴黄酒,是很多消费者的家常酒,而十年陈、二十年陈则多数作为送礼首选。由于黄酒市场的年份酒由来已久,不少消费者都表示对选购的黄酒年份酒比较放心。
来源:食品产业网
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