吃个芒果竟然吃到过敏。近日，市民侯小姐三个芒果下肚，到嘴唇上异常刺痒，用水冲洗后，刺痒也没有消除。后向一些学医的朋友打听后得知，让自己过敏的不是芒果，而是芒果皮上面的石灰粉。
芒果皮上面为什么会有石灰粉，这些石灰粉会不会对身体造成伤害？
记者经过一番调查发现，现在的芒果都是用石灰粉催熟的，建议不要购买。有一位摊主还把记者带到了一堆垃圾前，指着粗糙的卫生纸告诉记者，“你看，上面湿的部分就是用乙烯利药水泡的，上面还有生石灰，都是一清早用来垫芒果的，最后盖上盖子放在库房中，一天就能把青芒果催熟，这样催出来的芒果表皮非常金黄。”
记者剥开芒果后发现，即使已经变黄了的那一半芒果，里面的果肉依然是青色的，也就是说，催熟剂催熟的只是芒果的表皮，而果肉却难以快速成熟。
之所以要人工催熟主要是因为芒果在树上自然成熟后，能释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长，从海南运输到北方容易腐烂。如果使用冷藏车成本会过高，一般芒果商为减少运输过程中的保鲜成本，销售到北方市场上的芒果多数为青皮芒果，到达北方以后再进行催熟。
现在，市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。有的即使催熟后也不饱满，影响芒果的营养和口味。而且催熟剂和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害。
来源：食品产业网
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