近日，网络一家大型电商平台上，“洋牛奶”销售非常火爆，一款1升德国牛奶只要10.75元，一款澳大利亚牛奶促销价为16.90元还“买一送一”。
同样，在超市里，记者看到在“进口牛奶”货架上，来自澳大利亚、新西兰、德国、法国、美国等地的“洋牛奶”排满了4层货架，超市还打出了“安全、安心、信赖”的口号招徕顾客。很多市民表示冲着它特别的口感而选购，虽然有些产品的保质期长达9个月至1年，或者包装有残旧。
对于进口液态奶的来势汹汹，资深乳业销售人士张锦（化名）称，‘洋牛奶’本来没太受业内关注。但是近年多了一些有钱的消费者、追求高品质的市民和外国人捧场。他们的普遍心态是不相信中国的液态奶安全性。
记者了解到，为多家婴幼儿奶粉生产商代工的新西兰乳品巨头恒天然，已经在近日宣布，将在新西兰新建一座超高温灭菌牛奶工厂，投资额达到1亿新西兰元，主打亚洲市场。
乳业专家王丁棉告诉记者，不少产品的保质期长达9个月或1年，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃~150℃，时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下，乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成，维生素c损失率约六成，维生素b损失率约两成，可溶性钙损失也较多。
同时也存在安全风险，以1年保质期的产品为例，到最后3个月有可能风险加大，不排除会出现涨包甚至穿包的情况。所以，还是建议大家喝鲜奶。
来源：食品产业网
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