网友曝光“注水肉”

近日，网上一篇帖子《两年的爱情毁于一旦：都是注水肉惹的祸》，引起天津不少人热议“注水猪肉”。而众品集团天津大区区域终端部也在近期邀请本地消费者参与“绿色众品·邀您畅游”工业旅游活动，向参观者展示放心鲜肉的生产加工流程，增强消费者对高品质鲜肉的消费信心。

众所周知，注过水的肉品质会降低，更易引起病原微生物的污染，对人的潜在危害很大。众品集团副总工程师王会玲在接受北方网的专访时曾表示，从生猪屠宰到产品出厂多个环节都要有严格检疫，以保证肉品的安全。

众品的“放心肉”工程

天津众品成立以来，一直坚持以“让市民吃上‘清洁、新鲜、安全、健康的放心肉’”为己任。天津众品作为天津市最大的肉类加工厂，始终致力于食品安全的构建。在落实“放心肉工程”的方面，主要采取以下措施：

1、原料基地建设：按照无公害农产品标准加强对原料基地的管理，利用品牌优势，建立“六方合作”养殖管理模式，将饲料厂，养殖场，屠宰厂等进行有效整合，构建农牧产业发展平台，实现对养殖场的标准化管理从源头上保障了食品安全。

2、标准化管理：建立全过程食品安全保障体系：天津众品通过了iso9001体系认证；通过了haccp(危害分析与关键点控制)体系认证；完善在线检测流程和品质溯源流程，从而有效保证了产品质量安全。

3、全程监控，构建产品质量溯源体系：天津众品利用已有的加工制造系统、物流信息系统、营销信息系统、商业连锁信息系统，对产品质量全程管控，形成了统一、安全、高效、协同的供应链管控体系，保证了产品安全、放心。

据了解，众品所生产的冷鲜肉区别于市场上部分小屠宰场生产的热鲜肉，冷鲜肉在加工、储藏、运输、销售等环节始终处于0-4度的环境，微生物得到抑制，确保消费者安全。构建产品质量溯源体系，严控食品安全，保证天津市民和广大消费者食用安全、放心的肉产品。

众品工业旅游点展现“放心肉”生产过程

天津众品除了利用多种标准和技术手段保障放心肉的生产、供应外，还积极履行社会职责。设立6个工业旅游点，将企业文化厅、现代化冷库、生产车间、产品展示厅连接在一起，全程免费对游客进行服务。

消费者通过参观长廊，可以直观、清晰地看到现代化生猪屠宰加工、肉制品生产加工及整个工艺流程。通过先进的设备、全自动化的加工工艺、整洁的车间，亲眼看到安全产品“放心肉”是怎么生产出来的，树立消费者的信心。

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