中国十大面条？舌尖上的误传

如果你还对“首届中国面条文化节评出‘中国十大面条’，昆山奥灶面、镇江锅盖面入选”的新闻津津乐道，或者正在寻找未尝过的“牛面”，那就大可不必了——因为，上周所谓的“中国十大面条”，只是舌尖上的误传。

主办方否认评出“十大面条”

“包括江苏两个名店在内，我们只评选了‘中国十大面条名店’，而未评选‘中国十大面条’。”昨天，中国饭店协会办公室主任金勇接受本报记者采访时郑重告知。

省餐饮行业协会秘书长于学荣昨也向记者证实，我省上榜的面条名店，全称分别是“镇江锅盖面邵顺兴餐饮文化发展公司”和“苏州奥灶面刘锡安大师餐饮文化发展有限公司”，“系两家省级非遗餐饮连锁店。”

“之前不是‘中国十大面条’吗？”记者问。“误传误读！”金勇说，6月20日到23日，中国饭店协会与杭州市政府、浙江省商务厅在杭举办“第二届中国饭店文化节”，其中的“首届中国面条文化节”邀请了全国10家面条名店，现场制作特色面条，举办“中国十大面条展”，并授予它们“中国十大面条名店”称号——评“店”而未评“面”。

确实，记者在中国饭店协会官网上，只见“十大面条展示”，未见“十大面条评选”内容。

是谁最早误传误读？记者检索发现，6月21日到26日，包括镇江、苏州等省内外媒体及微博，多是报道“中国十大面条展”。而从6月27日起，媒体和网络的报道口径急转，统称“中国十大面条评选”，进而引发全国热议。“舍‘面条店’而取‘面条’，是企业策划还是宣传需要，我们也搞不清。”金勇颇感无奈地说，“还要更正一点，商务部是此次文化节的支持单位，而非媒体所称的‘举办单位’。”

“十大面条店”如何产生

不管是“十大面条”，还是“十大面条名店”，这个“十”，由谁确定、如何产生？一直是网上诟病和争议的焦点。

“4个月前，就请各省行业协会推荐参展‘中国面条文化节’企业，由我们从中选出10家来。”金勇说，参展企业要符合3个条件：一是面条有历史文化内涵，获“非物质文化遗产”称号的优先；二是面条企业须是历史文化名店、中华老字号或专业面条连锁店，有传承载体；三是企业有品牌推广力度，愿意承担本地区面条文化的发展传播。

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