洗头发，4月17日，一名工作人员在盘子清洁池洗头

涮墩布，5月17日，工作人员在标着“瓷碗”字样的清洁池涮洗墩布

丢垃圾，6月10日，工作人员将剩下的奶油挤进垃圾桶，旁边放着未清洗的茶壶

洗茶壶，4月11日，工作人员冲洗用过的茶壶，暗访视频截图

提到咖啡店，让人常与时尚白领、情侣约会联系在一起，成为安静、整洁、高雅的代名词。最近有线索人反映，这种高档的餐饮场所，存在卫生问题。

今年3月，记者“卧底”全球连锁知名品牌costa咖啡西单君太店，发现有工作人员在餐具清洁池里涮墩布、洗头。

暗访

卧底西单costa店里当吧员

今年3月，记者接到线索称，部分咖啡店卫生状况不好，存在茶具不按规定消毒的情况。

记者前往位于西单君太百货的costa应聘兼职吧员。这家咖啡店位于君太百货的二楼和三楼，二楼是吧台、就餐区、操作间，三楼则是就餐区。

面试时，主管问过一些是否有健康证、薪金待遇要求等，便让记者几天后去公司办理入职。

记者发现，由于该店地处西单商圈黄金位置，加上是全球知名连锁品牌，一到下午就会客流爆满，常会出现等位子的情况。附近一些大公司的员工、来西单逛街的时尚人士是其主要消费人群。

按照店里分配的任务，记者主要负责将顾客用过的餐具送回操作间。在这个过程中记者发现，有工作人员不遵守咖啡店规则。

操作间秘密1 餐盘清洁池员工洗头发

对工作人员个人卫生要求严格是costa给记者的第一印象，在其咖啡师核心技能手册中，此类规定很细致，包括工作前要洗澡、不留长指甲等。

4月17日下午2时许，记者收拾完顾客用过的餐具，从就餐区返回操作间时，发现一名工作人员换好黑色工作服后，从自己的个人物品柜里取出一个飘柔洗发水瓶，来到清洁餐具的水池前面。

随后，这名工作人员挽起袖口，打开平时用于清洁盘子的水龙头，将脑袋伸在水龙头底下冲湿，然后从瓶子中挤出一些液体涂抹到头发上进行揉搓，直至出现泡沫，随后又对头发进行冲洗，整个过程持续了约2分钟。

在这名工作人员洗头的过程中，水池里还堆放着顾客用过的盘子，混杂着洗发水的水直接冲洗着这些餐具。

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