食品安全问题近年来成为最受公众关注的热点，而中国每天加工食品近11亿公斤。如此庞大的数量，存在安全问题也在所难免。但是由于缺乏必要的食品科学知识，导致了不必要的消费者恐慌。

2012年的‘明胶门’、方便面碗荧光物质超标等食品事件，其实都不是食品安全事件，有些事件、观点没有经过科学调查、验证，被轻而易举下结论，再经过网络热炒，被公众误读。

相反，目前我国食品安全已经很大程度的提高，食品安全监管水平也在提升。中国人民的餐桌越来越安全，但是由于我们的土壤污染了，水质污染了，空气污染了，导致了食品行业问题层出不穷，让消费者感觉中国食品问题太多，而转向进口食品。其实，进口食品问题也很多，只不过被媒体爆料的少，让消费者产生误导，觉得未被爆料就是好的。

因此，普及食品安全知识，才能让消费者对我国食品恢复信心，让消费者不会轻易被一些所谓的健康言论误导。

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