这一周是全省的食品质量安全周，各个部门都在展示保障食品安全方面的措施。记者专门前往烟台，进入到山东省水产品质量检验中心的实验室，为网友揭秘水产品的质量安全是怎么保证的。

山东省水产品质量检验中心副主任告诉记者，山东省是从02年开始对水产品质量安全进行监督抽查，近几年，抽查的力度一再加强。山东水产品的安全监督是随着水产品市场的发展逐步完善起来的。过去，水产部门为了满足市场需求，以提高产量为主，随着生活水平提高，安全监管的重点也发生了改变。

在往年的监管中，各级水产监管部门主要是注重产地的监管，这就让一些不法商贩在市场上进行销售的时候有机会做手脚，而这种情况现在得到了改善。今年开始监管部门不光对产地的水产品进行监督抽查，对市场上的水产品也进行监督抽查和风险监测，从而实现了从产地到市场的无缝隙监管。

在山东省水产品检验中心的实验室，记者看到，关于水产品的检验项目非常多，涵盖了水产品的所有种类以及生产的所有方面。检测的内容包括农药残留、兽药残留、包括激素、还有添加剂之类，还有特征污染物。

除了检测，山东省海洋渔业厅还建立了山东省水产品质量安全追溯平台，利用网络让消费者能够查询到所购买的水产品的整个监管环节。目前这个平台还在逐渐完善中。消费者在终端的时候买产品，一扫二维码，就能发现这个产品，也能查询到这个产品。谁生产谁销售，他的号码都带在上面，便于大家对产品质量生产过程进行了解。

无论是保证水产品的安全，还是对水产品提供种种检测，这些都要求企业投入大量的资金。在采访中，一些企业明确表示，这些投入很大，但这是一笔很有用的投资。企业负责人表示设施设备的投入虽然非常大，但也非常值得，从长远发展来看，产品不健康，就没有市场了，没有市场，肯定这企业发展不下去。（忆南）

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