写字楼男女在午后享用一杯香气四溢的现磨咖啡，被默认是洋溢着西式情调，但很少有人了解，杯中之物的原产地其实是不折不扣的本土货，产自云南边境的“茶乡”普洱。星巴克去年在普洱收购的带壳豆总量达到了5000吨，换言之，如今星巴克在中国消耗的咖啡豆多数产地都是云南。
据记者了解，星巴克上一个采收季报给咖农的带壳豆收购价是11~12元/公斤，而咖啡米经爱伲精加工厂烘焙后的出厂价是69元/公斤。
当地一位不愿具名的咖啡贸易商对记者坦言，“一杯300多毫升的咖啡一般只需要5克烘焙过的咖啡豆，两头意式咖啡机最多是装20克，所以，每杯最多也不会超过10克咖啡豆。”以1公斤出厂价69元计算，5克咖啡豆的成本应该是0.345元，“现在每中杯平均售价算25元，1公斤的咖啡豆就可以卖到5000元，出厂价还不到70元，就算再加上税收、运输、人力、店租等成本，每公斤咖啡豆的成本应该也不会超过200元，可以看出现磨咖啡的利润空间究竟有多大。”
也就是说星巴克在当地收购带壳豆的价格是11~12元/公斤，再加上烘焙成本，一杯售价25元左右的现磨咖啡的“豆成本”只有几毛钱。而速溶咖啡的“豆成本”则更低廉，市场上一包13克速溶咖啡的售价在1元左右，但是一包速溶咖啡一般只用到0.5克咖啡豆，剩下的都是添加剂，就算都以好豆子计算，排除次品豆，0.5克咖啡豆也只要3分钱。
现磨咖啡的暴利空间，也引来了众多企业对商机的“围猎”，除了快餐巨头的强势搅局，星罗棋布的便利店们也争先恐后地加入咖啡阵营。
来源：食品产业网
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