随着“问题淀粉”事件的波及面进一步扩大，近日，因供应商涉嫌使用了工业原料，知名台湾企业“统一”的七款产品在台湾全部停产下架。

从塑化剂，到问题淀粉、掺假羊肉、毒生姜，大流通背景下，食品安全问题出现“放大效应”。

食品安全问题出现“放大效应”

据报道，知名台湾企业的供应商立光农工业公司涉嫌贩卖工业用原料“乙烯二胺四醋酸二钠（即ｅｄｔａ－ｎａ２）”配成食品原料，卖给统一，致使包括杏仁豆腐等在内的七款产品在台全部停产下架。受此影响，统一的股票价格６月３日大跌４．５２％。

据介绍，ｅｄｔａ－ｎａ２是一种防腐剂，工业级产品可用于化妆品中，但不能用于食品。由于存有价差，被不法商家利用。

在上海，记者走访发现不少超市卖场都有统一的这些产品，产地为江苏昆山等。统一企业（中国）投资有限公司声明称，统一企业在大陆并没有使用台湾布丁原料“鹿角菜胶”供应商台南市立光农工业公司的任何原料，其在大陆生产的布丁是安全的。

尽管如此，不少消费者仍不放心。２０１１年，台湾曾爆发饮料行业的“塑化剂”事件，起先只是在一款饮料中发现，最后雪球越滚越大，污染的产品涉及了３００多个企业的８００多个品种，大陆生产的同类食品也未能幸免。从饮料到方便面调味包，多个行业受到波及。

在大流通的背景下，一事一地的现象已不多见，波及面往往不断扩大。

非法添加重灾区，从源头到销售有无“孤岛”？

事实上，从工业原料的使用，到塑化剂的超标，再到掺假羊肉横行，多起事件都指向了同一个问题：源头的非法添加没有堵住，下游的群防联治未能及时信息共享。

“源头堵住主动脉，下游才能堵住毛细血管。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，很多非法添加、掺杂使假等违法或商业欺诈行为，想要终端排查难上加难。源头的检测和从严监管，是消费环节安全的重要保障。

“不管是生产者、零售商还是政府，都应该不定期地对食品中可能产生的所有物质进行检测。”作为全球知名的第三方检测机构，ｉｎｔｅｒｔｅｋ天祥集团首席执行官符浩申博士表示。

符浩申举例，白酒测出塑化剂，欧洲的牛肉中出现马肉，这些事件都是积重难返，而非一日之“功”。如果此前就能定期对产品进行塑化剂或ｄｎａ检测，就不会出现全行业波及的情况。

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