“牛奶雪糕是牛奶做的么？”“绿豆棒冰等于绿豆沙加水么？”
近日，雪糕被曝一根最多含有14种添加剂，成为真正意义上的食品添加剂“移动仓库”。记者通过调查再发现，其实牛奶雪糕不含牛奶。如今很多雪糕早已远离了过去的天然与实在。
以热销的雀巢牛奶棒和伊利的红枣牛奶雪糕为例，其配料有水、葡萄糖浆、白砂糖、植物油、乳清粉、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精)，唯独不见牛奶的身影。
伊利客服对此称，只要配料表中没有标示就表示没有，并且强调该雪糕只是“牛奶味”并非有牛奶成分，其牛奶味是由其他成分调和成的，其中的红枣是红枣酱。某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来完成，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。
有关媒体甚至做了一个实验，将现在人气很旺的“笨nana”融化，因为添加剂的缘故，和一般雪糕融化成液体不一样的是，其融化后变成了一块软软的、黏滑的胶状物，有点像果冻却不易被搅碎，碗底还有少量的淡紫色的液体，凑近了，能闻到浓郁的香精的香气。
雪糕融成胶状物
一名不愿透露姓名的业内人士表示，价格低廉的雪糕相对添加剂较多，企业为降低成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠剂来“帮忙”。雪糕融成胶状物，有可能是为达到果冻雪糕的效果添加了过量食用胶。
令人担忧的是，目前国家对添加剂叠加用量，没有具体标准。
来源：食品产业网
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