5月31日，2012年餐饮百强报告发布。与往年不同，2012年餐饮百强增速明显放缓，行业发展也面临重重困难。

2012年，百强餐饮企业营业收入超过10亿元的企业有47家，其中其中前10名餐饮企业的营业收入均超过30亿元，总计达到877.54亿元，占百强营业收入的47.42%。

2012年百强企业营收达到1850.56亿元，2012年百强企业营收与其自身相比，同比增长16.8%，比行业增速高3.2个百分点，但却比2011年百强降低11.52个百分点，出现明显放缓态势。

从规模扩张来看，2012年11家企业出现负增长，22家企业增长率在10%以下，33家企业增长率在10%-20%。

从净利润增长来看，15%的企业净利润增长在10%以上，20%的企业增长率在1%以下，30%企业增长率在1%-5%之间，还有4家企业出现亏损。

受三公消费、禽流感疫情影响，今年餐饮业形势更加严峻，餐饮行业进入全面转型期。如何快速稳步转型，拓展市场，是今年餐饮业的主步调。

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