国每年浪费食物总量可养活约2.5亿人，折合粮食约800亿公斤，相当于我们粮食总产量的15%。”在5月24日举行的第十五届中国科协年会女科学家高层论坛上，中国科学院院士、十一届全国政协副主席王志珍的主旨报告让与会者吃了一惊。

已故著名作家路遥的小说《在困难的日子里》中，有大篇幅对饥饿的描写，这是当下没了饥饿感的许多年轻人难以体会的。在莫言的小说中，也随处可见他对粮食的迷恋，比如小说《罪过》中这样写：“我伸手抓过那鳖裙，迅速地掩进嘴里。从口腔到胃这一段，都是腥的、热的。我的肠子在肚子里为我的行动欢呼。”

那么多粮食被浪费掉了，实在令人痛心。很多人对此的第一反应就是餐桌浪费，然后必然归罪于公款消费。这些当然没有错，但是却把粮食浪费简单化了。粮食浪费与传统陋习有关，和吃喝腐败也脱不开关系，但并不限于这些。

如果以为仅在道德层面痛批就能解决粮食浪费问题，那么粮食浪费永远不可能根除。我们得弄清粮食从生产到消费的每一个环节，乃至每一个细节，有多少粮食被浪费。而从目前的信息看，这仍是一笔糊涂账。

中国科学院院士王志珍的报告中称，全国每年浪费食物总量可养活约2.5亿人，折合粮食约800亿公斤，相当于粮食总产量的15%；国家粮食局最新数据显示：粮食产后损失超过1000亿斤，占全国总产量的9%以上；而中国农业大学专家课题组调查后保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需，浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需；另据2012年7月3日，农业部农产品加工局局长张天佐接受新华社记者采访时说：“由于设施简陋、方法原始、工艺落后，我国粮食损失率超过8%，蔬菜损失率则是超过20%，每年仅粮食损失量就高达500亿斤。”

很明显，数据出入很大。实际上，舌尖上“显性浪费”只占粮食浪费的一部分，还有很多粮食在生产、储存、流通、粮食转化等环节被“隐性浪费”。不弄清粮食在每一个环节的浪费账单，无法对症下药，根除浪费痼疾。

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