在连续经历了死猪肉、禽流感、假羊肉等事件后，牛肉大为受宠。近日，记者走访我市多家餐馆、市场发现，牛肉的销量大增，而价格也“水涨船高”，比去年普涨两至三成。

“牛腰条一斤37元，牛腩33元。”昨天记者看到，金鸡亭农贸市场的牛肉摊位围满了顾客，不少人一边嘀咕着“真贵啊”，一边要求摊主:“给我切两斤、三斤。”

据市场摊主介绍，“前几年牛肉的价格很便宜，一斤只卖二十几元，人家买得还不多，说是厦门人不爱吃牛肉。但从去年开始，牛肉一直涨价。目前的价格比去年同期每斤上涨了五六元，就算涨价也有人买，今年4月份开始生意越来越好。”这位老板说，以前一天一头牛都卖不完，现在是不够卖，销量比以前增加了三成。

味华香牛肉馆里食客满满。一位消费者说:“虽然天气很热，还是特意来吃牛肉火锅，感觉整块炖的牛肉吃起来比较放心。”经营者黄先生说，今年以来，他的牛肉销量比去年增加了三成。“接下来，人们将越来越热衷于吃牛肉，因此我正建中央厨房，开发真空包装的各类牛肉美食。”

“闽南的肉牛现在存栏量很少了，很多供货商都到江西、湖南找牛，使劲囤牛。”松柏一家牛肉馆经营者告诉记者，由于囤牛需要大量资金，供货商就要求下家预付货款，“我已预付了40万元，他昨天又要求我再预付10万元。”另有牛肉经营者说，“听说现在牛贩子找牛都找到柬埔寨了，混在国产牛肉中叫卖。”

记者查阅资料得知，柬埔寨的畜牧业资源丰富，很多地区牧草青翠，是东南亚重要的牲畜和家禽输出国，有不少大规模经营的牧场和畜场，农户养牛比较普遍。不久前到柬埔寨联络进口大米事宜的厦门米商张先生说，到柬埔寨从事农产品贸易的中国商人越来越多了，其中确实有人在从事肉牛生意。

厦门新农农业科技有限公司负责人兰田也加入了找牛的行列。他告诉记者:“我最近考察了很多牛场，最终从甘肃引进了一批冷冻牦牛肉供应给厦门的一些会所，下一阶段还打算将活牦牛运到厦门。”

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