夏天到了，天气也愈加炎热，食物中毒事件也有所增多，据中华人民共和国卫生和计划生育委员会统计信息显示，今年一季度全国食物中毒突发公共卫生事件报告24起，中毒755人，其中死亡18人。而微生物中毒人群为最多，毒蘑菇的危害也极大。

夏季高温高湿度给了病原微生物滋养提供了条件，食物容易变质，另外，瓜果蔬菜的农残引起的中毒也较高发。像夏季时令蔬菜四季豆，烧制时一定要熟透，否则也易引发中毒。不安全食物如不小心食用，肠胃症状会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至脱水、休克、危及生命。

不论是餐饮商家，还是居民日常饮食，都应对食物安全加以重视。采购食品应新鲜，自制食品不应盲目添加食品添加剂，如发生不明霉变则应丢弃。野菜、野生动物、野蘑菇等勿盲目采食。水产类等也应彻底煮熟等，如不慎出现中毒症状，应及时就医。

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