鲍鱼素称“海味之冠”的美誉，自古以来就是海产“八珍”之一。早在数年前，欧洲人就把鲍鱼当作一种活鲜食用，被誉作“餐桌上的软黄金”。
鲍鱼一直是餐桌上的“贵族”，一只品质较好鲍鱼的零售价高达百元以上。然而今年入春以来，威海水产品批发市场鲍鱼销量下降三成以上，市场价格更是跌跌不休。据调查的信息显示，目前威海水产品市场5个头的鲍鱼每公斤价格在160-180元，比去年同期下降22.7%；6个头的鲍鱼每公斤价格在150元左右，比去年同期下降16.7%；8个头每公斤价格在100元左右，比去年同期下降28.6%；10个头每公斤价格在80元，比去年同期下降35.5%；13个头的在70元左右，比去年同期下降36.4%。在调查中发现，目前市场最便宜的鲍鱼每只仅售1元左右，经销商戏称鲍鱼不如白菜贵。
据市场经销商介绍，5月份历来是鲍鱼价格最低的时节，今年南方鲍鱼增产20%，又遭遇餐饮业不景气，酒店需求量大幅下降，导致市场鲍鱼价格跌回三年前的水平。目前正是南方鲍鱼大批上市的季节，养殖鲍鱼水温高于20℃会造成鲍鱼变瘦甚至死亡，而目前水温已经达到18℃，只能集中上市，而今年鲍鱼又遭遇餐饮业不景气，导致供过于求、价格下跌。业内人士分析认为，南方鲍鱼一般会赶在5月份台风到来前集中出售，导致市场供应量剧增，每年此时都是南方鲍鱼最便宜的季节。虽然目前市场鲍鱼价格一跌再跌，但市场的销售依然不太乐观。（巧荷）
来源：中国水产信息网
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