我国是位于巴西、印度之后的世界第三大产糖国家，糖业生产主要分布在广西、云南、广东、海南、福建、新疆、黑龙江、内蒙古、等省区，以蔗糖为主。2000年以来，我国对农产品进行了优势区域布局，糖业发展重点主要在广西的桂中南地区，云南的滇西南地区和广东的粤西地区，这三个省区的产糖量占全国食糖总产的85%以上。

全国现有制糖生产企业（集团）47家，制糖厂271家，其中甘蔗糖生产企业（集团）42家，糖厂235家；甜菜糖生产企业（集团）5家，糖厂36家。2007/2008年榨季全国产糖量1484万吨，为历史最高水平，其中甘蔗糖1378万吨，占全国总产量的92.86%。2011年全国糖料种植面积为168.8万公顷，其中，甘蔗面积149.5万公顷，甜菜面积19.3万公顷；2011/2012年榨季全国产糖1151.75万吨，其中，甘蔗糖1051万吨，占91.25%。

蔗糖业是广西经济建设的优势产业。自1988年国务院把广西作为全国重点糖业生产基地开发建设以来，在国家专项资金的扶持下，广西糖料基地的开发建设取得了显著的成效，明显改善了生产条件，提高了综合生产能力，扩大了生产规模，促进了蔗糖业的快速发展，稳固地成为我国最大的糖业生产基地，对全国食糖有效供给作出了重大的贡献。从1992年以来广西年产糖量稳居全国首位，产糖量占全国总产量的60%以上；最高年产糖达到941万吨。2008年以来由于连续遇到自然灾害，生产有所下降，但仍然保持全国首位。

到2011年，广西糖料蔗种植面积106.6万公顷，糖料蔗总产7009万吨，2011/2012年榨季产糖量694.2万吨，分别比2000/2001年榨季增长1.18倍、1.51倍和1.51倍，产糖量占到全国甘蔗糖产量的66%，糖料蔗种植面积、产蔗量和产糖量均位居全国第一。同时，糖料蔗产业已成为广西大部分市、县的优势产业和支柱产业，为农民增收和企业增效做出了突出的贡献。2011/2012年制糖期广西蔗农销售糖料蔗总收入290.22亿元，机制糖销售收入434.03亿元。

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