近日，普陀区公安分局和普陀区工商局共同查获了一批注水牛肉。这批来自河北的牛肉，没有开具动物产品检疫证明，却一路畅行，由沿江高速、京沪高速直接被送到了普陀区曹杨路上的冻品市场。回想起之前公安部公布的江苏江阴制售假羊肉案入沪事件，难道现在的食品安全已经要靠公安部门了吗？

民以食为天，食品安全更是天大的事情。现在的食品安全问题却成为了百姓们街头巷尾纷纷议论最多的问题。这个不能吃，那个不能碰，许多人现在都已经不知道买什么好了。在这种情况下，究竟谁来为百姓们的食品安全保驾护航呢？

现在，对于食品安全的法律监管不可谓不严，最高人民法院、最高人民检察院日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。俗话说，重典之下必少莽夫。但如果没有人去主动承担其食品安全监测的责任。纵然有一把锋利的“达摩克利斯剑”，也难以驱散浓罩在食品安全领域的“阴霾”。

过去几年间，爆发的三聚氰胺、瘦肉精、地沟油事件以及刚发生不久的塑化剂、假羊肉、注水牛肉事件，让市民对食品安全产生了不信任感。对于市民来说，最为关心的就是现在还能吃什么。然而，我们现在看到的却是在公安成为了食品安全执法的第一线，以至于当相关的案件发生之后，食品安全监管部门还“浑然不知”。食品安全监管为何只能事后才去调查呢？这无疑是许多人都想知道的。

食品安全涉及生产、运输、检验、销售等众多环节。确保食品安全，必须控制食品链的各个环节。这么多环节，只要一道关口严实把住，市民的餐桌安全就有保障。俗话说，亡羊补牢，尤未晚矣。食品安全监管部门是否可以定期发布食品安全风险预警，让老百姓的餐桌更加安全呢？

不作为才是食品安全监管最大漏洞。疏而不漏，防范在先，这不是一句空话，而是有关部门应该勇于承担的责任。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。