近段时间的“食品安全”问题频发，从假羊肉、毒生姜、山寨洋奶粉到保健食品汤臣倍健涉假、同仁堂检出汞超标，都触动着我们现在极弱的神经，侵害人民群众的健康底线，现在，究竟吃什么才是安全的？是防不胜防，还是我国食品监管力度不到位？
民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生问题，是人民群众最大的利益所在。食品安全犯罪严重危害公民人身安全、严重扰乱市场经济秩序，如果不能有效遏制其猖獗势头，必将严重损害法律权威、影响社会和谐稳定。从这个意义上说，捍卫食品安全意义重大，重典严惩，时不我待。
如何防？怎么防？
制定更具权威性的定罪量刑依据降低入罪门槛
近日，“两高”发布《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，首次明确用地沟油加工食用油最高可判死刑。确实彰显了“从严”治乱、捍卫“放心餐桌”的“国家态度”。
既然统一了新型疑难案件的法律适用意见，降低了入罪门槛，更大幅度扩展了刑法对食品安全的保护范围，收紧了食品安全犯罪法网，更有利于对食品安全犯罪进行精准打击，在全社会形成预防和惩治危害食品安全犯罪的良好氛围。
更为重要的是强化监管责任，加大执法力度，实现对生产、流通、消费环节的食品安全无缝监管，并真正做到有法必依、执法必严、违法必究。
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