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有孩子的妈妈要注意了:吃松花蛋过多会导致智力下降
2024-05-04 04:42    4572 

水母网4月27日讯(ymg记者李俊玲)松花蛋是大家比较喜欢的一种食物,不少人喜欢凉拌着吃,也有人喜欢用皮蛋煮粥喝。但专家提醒,儿童最好不吃松花蛋。

市疾控营养专家介绍,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,对记忆和视觉产生影响,长期累积性的铅暴露还能导致血压上升。尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,所以对儿童的毒副作用尤为明显,可以造成儿童智力低下,所以儿童最好不吃松花蛋。

食用时怎样保证少吸收一些铅呢?疾控营养专家说,可以多吃富含膳食纤维的食物促进排铅,如芹菜、粗杂粮等。多吃牛奶豆浆等含优质蛋白的食物,其中的蛋白质可以帮助排出一定的重金属;多吃富含果胶的水果,比如苹果、山楂等。

好多市民不会挑选松花蛋,专家介绍,要“一看二摇”.优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,其蛋白是暗褐色的透明体。而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。

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