一面是20％以上的年增长幅度，一面又是消费者对食品安全日益增加的焦虑与担心，中国的食品工业应如何发展？怎样才能重新赢得消费者的信心？在日前由中国科协举办的“科学家与媒体面对面”活动中，专家表示，要正确、理性看待我国出现的食品安全问题，重拾消费者信心。

2020年中国食品工业

保守估计将达33万亿元

回顾近30年中国食品工业走过的历程，中国农业大学科学技术发展研究院副院长胡小松用一组数字表达了他的兴奋之情。“1978年，中国的食品工业全年产值只有430亿元，用了整整22年才达到本世纪初的1万亿美元。按照最新的数据，2012年，中国的食品工业总产值已达8.96万亿元。中国的食品工业已从‘告别食物短缺的时代’发展到‘从未有过的更好、更安全、更健康的时代’。”他预计，到2020年，中国的食品工业最保守估计将达到33万亿人民币。

食品添加剂

被自己的“上帝”抹黑了

面对如此蓬勃发展的食品工业，日益完善的国家标准，为什么消费者却觉得现在的食品很不安全？专家认为，这是多方因素复合作用的结果。

一方面，目前确实存在某些企业为了经济利益非法添加不安全物质的现象，但另一方面，也与媒体盲目报道、政府监管体制不完善、企业营销方式、消费者心理恐慌等因素相关。

以食品添加剂为例，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授认为，食品添加剂问题在中国已经被“妖魔化”了，尤其被自己的“上帝”抹黑了。

我国对食品添加剂的定义是:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。近些年来食品方面出现的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等都不是食品添加剂，而是非法添加物。

但目前很多消费者把食品添加剂与违法添加物画了等号，认为有食品添加剂就是不好的。“企业在产品标签上注有‘不含防腐剂’‘不含人工防腐剂’等字样，如此标注，消费者就觉得食品添加剂肯定有问题，要不然怎么会刻意标上去呢？食品添加剂就这样被自己的‘上帝’——食品企业给抹黑了。”

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。