多位市民投诉：买的时候很靓，一下锅就大量出水；有市民两次买同一种肉送检，结果均“水分超标”

近日，多位市民向羊城晚报投诉称，从吉之岛（注：今年3月已正式更名为“永旺”）超市购买的牛肉严重“出水”,怀疑买到了注水肉。

市民王女士出具的广州市金域医学检验中心检测报告显示，从吉之岛购买的牛肉两个批次三个样品，水分全部超过国家限量标准。

市民称买到疑似注水牛肉

市民王女士气愤地告诉羊城晚报记者，上个月，她从吉之岛高德置地店买了块新鲜牛肉，准备回家做干煸牛肉丝，谁知牛肉丝下锅后严重“出水”,“煸了十几分钟，牛肉都老了，水却没有干，害得我只能改做其他菜。”

王女士怀疑自己买到了注水肉。“真正好牛肉下锅后会粘锅，这种肉非但不粘锅，跑出来的水把肉都淹没了，分明是注了水，要不然这么多水从哪来？”王女士感叹，还不如平时从菜市场买的好。

市民李小姐也打来电话称，去年她从吉之岛买到一块奇怪的牛肉，“牛肉买来后，放进冰箱的冷藏室，几个小时后，那块肉颜色竟然分成了两半，一半是红色，一半是深褐色，分界清晰。”李小姐怀疑这块牛肉跟注水有关，“一块肉没多少钱，我直接丢了，以后再不敢在吉之岛买肉。”

市民钟先生称也曾从吉之岛买过“注水肉”,并表示这些牛肉的注水水平高超，“前些天，我从吉之岛选了一块牛肉，买的时候很靓，颜色深、纹理粗、血水少。回家后，我把牛肉切成片，这时肉依然很干，也没有血水流出，但是，肉一下锅遇热，水马上就冒出来。听说现在有人把水和添加剂混合后注入牛的血管，注水水平越来越高。”

两次买肉送检水分均超标

王女士出具的购物凭证显示，牛肉是今年3月9日从吉之岛高德置地广场店购买，标签上写着“新鲜牛肉”,供应商为广州睿楷，单价为每500克52.8元。

王女士说，事后她将这块牛肉送到广州市金域医学检验中心进行水分检测。检测报告显示，水分含量为79.3%,根据畜禽肉水分限量国标（gb18394-2001），牛肉水分限量应不超过77%.

3月17日，王女士再次从吉之岛高德置地店购买两份同种牛肉再次送检，结果显示，水分含量分别为81.5%和82.3%,均超过国家标准。

业内人：牛肉注水是行规

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