2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域酱油产品进行了本年度第五批日常抽样检验，共抽取了15家企业的16批次产品。经检验合格16批次，合格率为100％。

本次抽样检验依据有：gb18186-2000《酿造酱油》、sb10336-2000《配制酱油》、gb2717-2003《酱油卫生标准》等标准及国家相关规定的要求。酱油产品检验项目为：氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素b1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、铵盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。

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