受禽流感影响，最近蔬菜大受欢迎，推动了市场蔬菜上涨的步伐。记者从江宁众彩市场了解到，统计数据显示，在4月8日到14日一周的79个监测品种中，有53个品种蔬菜价格上涨，涨幅比较大的包括青菜从批发价2.49元涨到4.43元/公斤，大蒜1.91元涨到3.06元/公斤，花菜从2.09元涨到4.30元/公斤，津葱2.27元涨到3.10元/公斤。现在市场内售卖的都以大棚蔬菜为主，露天蔬菜还没有开始大量上市，因此无论是种植成本还是运输成本都较高，价格居高不下也在情理之中。

春季到来，提醒大家尽量多吃一点蔬菜，因为这个季节很多人普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。柳扬

[每日菜谱]一口沙拉

主料：小番茄，金枪鱼罐头，黄瓜

做法：1.小番茄洗净，顶部切开小口,黄瓜洗净切段，用小勺分别挖出里面的肉。2.金枪鱼罐头打开，将鱼肉切成肉丁。3.将番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀。4.填入番茄盅和黄瓜盅里面即可。柳扬整理

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