随着生活水平的提高，蔬菜在人们日常膳食中所占的比例越来越大，每日三餐都离不开蔬菜，尤其是更多的城市人开始青睐绿色饮食，蔬菜在城市餐桌中的地位愈来愈高。据《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020）》指出，2010年我国人均蔬菜占有量为370公斤。巨大的蔬菜需求量刺激了蔬菜产业的迅速发展，昔日的“家庭菜园”逐步演变为一项重要产业。

北京作为国际大都市，人口多、层次高，对蔬菜的需求量大，对蔬菜质量安全的要求相对更严格。据北京新发地批发市场统计中心负责人介绍，北京每人每天大约吃掉1公斤蔬菜。如果按照北京常住人口2,000万计算，北京每天蔬菜消费要2,000万公斤，一年就是730万吨蔬菜。有业内人士指出，加上饭店、宾馆及浪费等情况，实际上北京一年的蔬菜消费量可能要达到千万吨。

如此庞大的蔬菜需求量，给北京蔬菜产业的发展提供了机遇，不少人瞅准了京城蔬菜的可观商机，试图从种菜、卖菜中赚得满钵金。然而，在日新月异发展的北京，蔬菜生意并不简单。严重的环境污染以及公众健康意识的提高，给蔬菜种植的技术要求增加了砝码；频出的农残超标等食品安全问题，给散户种植经营模式及流通方式提出了挑战；巨额的成本投入更引发了资金压力⋯⋯京城蔬菜产业也有一本难念的经！

防病原菌还是防农药残留

现代农业不仅要保证产量，还要讲究品牌效应，更要满足消费者的健康安全需要及承担保护生态环境的重任。北京天安农业发展有限公司总经理林源对此深有体会。

地处北京昌平区小汤山镇的天安农业，前身为北京市农业局组建的小汤山特菜基地，之后经企业改制，于2006年成立了天安农业有限公司，主要从事“小汤山”品牌蔬菜的生产和销售，目前是北京市商超覆盖率最大的蔬菜企业。

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