吃肘子竟吃成食物中毒！3月19号晚，安新县一个五口之家遭遇这样的意外。而这肘子肉还是自己家炖的，且存放在冰箱里，咋会引起中毒呢？

19号晚上天刚擦黑，张大妈便开始张罗一家的晚饭。“吃什么好呢？”打开冰箱，看到还有过年前腌制的肘子肉，这让她眼前一亮：“行啦，今晚就吃米饭、肘子肉。”一会儿功夫，张大妈家共五口围坐在饭桌前开始吃饭。“自家做得这肘子肉就是香！”全家边品尝边议论。

“吃完饭约摸过了一个小时后，我们全家一个接着一个地都开始肚子疼，还总是吐。”张大妈事后说，陆续，一家人的嘴角、指甲就开始发紫。晚上八点多，一家五口被送到252医院急诊科。据医生介绍，5名患者刚被送到医院时，都有不同程度的紫绀，皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐的症状，医生初步怀疑可能是亚硝酸盐中毒。而张大妈是个有心人，来医院前将吃剩的肘子肉带了一些。毒物检测报告显示：肘子肉检出亚硝酸盐成分。确诊后，医护人员展开抢救，目前情况稳定，无生命危险。

这肘子肉是过年时炖的，而且存放在冰箱里，咋会检出亚硝酸盐成分呢？原来，张大妈在制作肘子肉的时候加入了“火硝”，这是老百姓炖肉时爱放的一种调料，具有防腐作用，灌肠时加点它，肉质颜色更好看，若不放它，颜色会发污发暗。市民少量食用无大碍，但大量食用会造成急性食物中毒，甚至危及生命。(张楠付丽娜陈杰)

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