为了解市场上出售的腌腊肉制品的质量状况，浙江杭州萧山区近期开展了一次腌腊肉制品消费体验活动。
据了解，萧山区消保委工作人员以普通消费者的身份，从该区较大的农贸市场、饭店、农庄购买了酱鸭和香肠共16个批次(酱鸭和香肠各8个批次)，均为自制食品，无外包装，按斤或只出售。其中，酱鸭价格从50多元到200多元(一只)不等，香肠从20多元到40多元(一斤)不等。
萧山区消保委委托绍兴市质量技术监督检测院对该批腌腊肉制品进行了质量检测。依据gb2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》和gb2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家强制性标准，检测了亚硝酸盐残留量、铅、无机砷、镉、总汞、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、酸价、过氧化值等10个项目。结果12个批次样品符合标准要求，不合格4个批次，合格率为75%。
本次消费体验结果显示，自制香肠质量不容乐观。本次体验采购的8个批次香肠，有4个批次不合格，合格率仅为50%。其中，1个批次过氧化值指标不合格，2个批次亚硝酸盐残留量不合格，1个批次山梨酸含量不合格。特别是亚硝酸盐，1个批次超过了国家规定限量标准的1.4倍，1个批次超过了国家限量标准规定的2.3倍。
业内人士提醒广大消费者，购买腌腊肉制品，尽量到正规的商场超市购买。“商场超市相对来说进货渠道正规，产品质量比零售小店要有保障”。据介绍，工商萧山分局近期对部分商场超市进行过腌腊肉制品检测，其抽检的10个批次香肠合格率为100%。其次，消费者也应尽量选择有包装的腌腊肉制品。
来源：中国肉业网
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