老大黄祖文、老二黄祖田、老三丁地生是三兄弟，他们的刚刚组建的杏鲍菇工厂位于湖北省京山县永兴镇潘岭村，2012年规划中的一期工程建设面积达到600平方米。同年，他们注册并成立了京山金林子杏鲍菇专业合作社，当年10月投产，在不到两个月的时间里，首批600公斤鲜菇出厂就创利润近20万元。

农历腊月28日，正值岁末年初，老大黄祖文电话告知，即将上市的第二批鲜菇已经成熟出菇，进入分级包装程序。

年味正隆之时，杏鲍菇工厂生产却红红火火，笔者对三兄弟创业之辛，即生敬意，便和永兴镇一名负责农业工作的同志欣然前往潘岭，探访这个食用菌中的“平菇之王”。

走进面积不是很大的厂区，我们依然被这家“村级工厂”的现代农业气息所感染。除了锅炉在车间无怨无悔地供暖外，整个生产车间非常安静，但在培养室，却似乎听见了菇苗在恒温生长的环境中吐出的丝丝声响。

听老大黄祖文介绍，杏鲍菇是食用菌中的“贵族”，也是近几年刚开发的一种营养丰富、口味独特的珍稀食用菌，因其有杏仁的香味，鲍鱼的口感，菌肉肥厚，质地脆嫩，而得名。近年来，在国内、国外市场上非常受消费者欢迎，由于受季节限制和产量、品质等原因，目前市场供不应求。

三兄弟其实是利川市谋道镇中台村人，那里山高土瘠，人平不到3分地。作为家里的老大，黄祖文不得不在家敬老抚小。90年代初期，村里的青年男女纷纷外出打工，头脑灵活的他把周边亲戚朋友近30亩“抛荒田”集中起来尝试种植大白菜、西红柿、辣椒等常规蔬菜。由于高山气候及栽培技术的原因，10多年过去了，种植蔬菜没有带来丰厚的效益，他却用勤劳辛苦攒下了一定的积蓄。

老二黄祖田说，1993年他到台商企业广东番禺和昌养菌场打工，主要从事金针菇、杏鲍菇生产的装袋、上架、搬运等普通工作。3年后，他作为技术工人受到企业的重点培训，系统学习了食用菌配料、装袋、栽培、制冷的“日本模式”。10年后，他由普通工人成为该企业一名高级配料生产管理人员，先后到江苏盐城、河北承德等国内知名养菌场做技术指导。

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