窗外，严寒逼人；窗内，热火朝天。春节前夕，石门茶厂出口红茶加工车间仍然忙忙碌碌。记者在石门县三圣乡太青山海拔近1000米的几家茶厂的现场看到，昔日贫穷落后、全靠柴火加工茶叶的山区，出现了烘茶不请“烧火佬”、制茶不用“煤和柴”、一切全靠新型电气化科技设备当家的景象。一股科技兴茶新风正在石门茶区悄然兴起。

“茶叶要做好，全靠烧火佬。”这是以往石门茶叶加工业界流传了很久的一句口头禅。茶叶制作加工时，火功对茶叶的“色、香、味”影响很大，制茶大师要掌控好火候，需要和烧火的工人配合默契，才能做出好茶。但如今“烧火佬”这个“职业”在石门茶乡即将成为历史。笔者走进该县子良乡茶农王中举、刘辉等人的茶厂看到，厂子虽小，但四周花草林木俱全，鸟语花香，如同来到了农家山庄；厂房内外窗明几净，茶机摆放整洁、井然有序。正值春节茶叶生产的大忙时节，厂房、机器上，几乎没有一丝灰尘。让人难以置信的是，他们制茶已经全部用上了新型科技机械和电气设备，不像过去靠双手，一个茶师傅一晚只能制作加工几斤或十几斤茶，还要雇佣几个“烧火佬”做帮手。现在一台茶机可顶10多个茶工,每加工1公斤茶相比过去要节约人力成本1元以上。据王中举介绍，去年，他家通过政府的茶（农）机补贴，自己还投入15万多元，购进了一整套自动化程度很高的新型茶机，很先进，全部用电，不需要烧一根柴也不要一点煤，制茶再也不要请“烧火佬”了，只需要开动茶机，按照规范的技术、标准操作就行了。现在，制作出来的茶叶质量比过去要好多了，销售价格也上升了，工人的劳动强度小了许多，用一句话说就是“既赚了钞票又轻松了身体”，全搭帮国家的科技强农惠农富农政策。而40多岁的刘辉更是牛气，他已经注册了“泰清山”商标，通过了“qs”认证，他计划和本村、周边的茶农组建茶叶合作社，在2至3年内通过国内的ofdc有机认证，还下决心申报“imo”有机认证，将产品销售到国际市场。据他介绍，太青山区域山高生态好，适合发展茶也出产名优茶。他们计划通过几年时间的科技成果转化应用，大力改造老茶园，扩建高标准的优质茶园，为将太青山建成湖南省专业核心茶区之一做贡献。

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