翅肚鲍参,山珍海味。鲍鱼、海参受到大量消费者追捧,以此为原料做出的菜肴,几乎是高档宴席的标配。一例鲍鱼,饭店里最便宜卖20多元,高档一点的要价可达300元。记者探访海鲜市场发现,最便宜的鲜鲍鱼只有5元一只,贵一些的也只有15元,从市场到酒店餐桌的“最后一公里”,价格涨了近20倍。
饭店酒楼
高档宴席“标配” 单点不下20元
“上档次一点的宴席,都能见到海参、鲍鱼。”私企老板安先生说,他宴请客户酒席的标准,一般是200/人到300元/人,不同的酒店特色菜不同,但海参、鲍鱼一定会出现。
记者了解到,饭店里鲍鱼按只定价,一般出现在100元以上的标准餐中,单点则至少20元/只。
“有一品鲍鱼、鲍鱼煲鸡汤等,一品鲍鱼是28元一只,鲍鱼煲鸡汤48元一例。”和平路一家酒店的服务人员说,菜单上有鲍鱼、海参,能显示出酒店的档次。
“可选鲍鱼的最低标准是168元/人,如果不要,可以换两个荤菜,单点上汤鲍鱼是48元一只,最贵的佛跳墙,含有一只鲍鱼和些许蔬菜,298元一例。”一家海鲜酒楼的工作人员说。
海鲜市场
一只几元钱 按斤批发更便宜
饭店菜单上价格高高在上的鲍鱼,原料价是多少?25日,记者就此事走访济南海鲜大市场。
临近年关,各商户的海鲜种类十分齐全。饭店里“物以稀为贵”的鲍鱼,在这里十分常见。记者看到,几乎每家商户都有一个水槽,里面放着成堆的鲍鱼。
“要鲍鱼吗,新鲜的。”一位业户见记者驻足,热情地招呼着,一边随手捞出一个戳了戳,以示鲍鱼都是活的。他介绍,鲍鱼一般按只卖,头数越少则个头越大,价格越高。“这种是8头的,一只10元,那种10头的一只8元”。
他还表示,如果买的多可以论斤,比论只便宜,8头的鲍鱼85元/斤,一斤大概有9只。逛了一圈记者了解到,最常见的8头鲍鱼,价格在10元/只左右。个头小一些的最便宜5元/只,最大的15元/只。
来源:中国水产信息网
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