从今年1月1日起，邵伯湖开始禁渔。上千艘渔船停泊在岸边，渔民歇业。禁渔后，饭店里是否还经营湖鲜？若经营的话，湖鲜从哪里来？市场上是否有假冒邵伯湖的湖鲜？记者昨深入邵伯镇采访。

被禁的是野捕，养殖的不禁

邵伯镇公路村是渔业大村，该村拥有3个渔业生产大队，从事渔业生产的渔民有150多户。

该村村主任周德勇介绍，邵伯湖上的渔业分为两部分一部分是野生捕捞，产品有银鱼、白条鱼，青虾、白条虾等。每年渔政部门放鱼苗，待鱼苗长大后，渔民开始捕捞；另一部分是湖水养殖，“养殖户用网兜将一片水域兜起来，在里面养各种水产品。”

湖水养殖的一般是龙虾、螃蟹等高经济价值水产，但这些都是季节性商品。为充分利用时间和空间，养殖户会在龙虾塘、蟹塘内，养殖花白鲢等鱼类。

“禁渔的是野生鱼，养殖的不禁捕。我们这里虽说是家养，但用的是湖水，鱼吃的也和野生鱼一样。”周德勇说，因此拿到市场上卖，也叫湖鲜。一般来说，冬天市场上的湖鲜少，价格自然不会差。“但有的老板眼光放得远，花白鲢的成熟期在2年左右。若到明年再开捕，花白鲢会长得更肥，价钱自然也会更高。”周德勇说，目前市场上的湖鲜，少部分是邵伯湖养殖户提供，多数则是高邮、兴化等地的鱼塘提供。

禁捕后转从渌洋湖进货

市场实际情况是否如周德勇所说？邵伯镇一家酒店的老板于山松是介绍，冬季湖鲜生意清淡，“吃的人不多，客人要点，我们才去市场上进货。”市场，是指高邮、宝应、兴化一带的湖塘。

在邵伯镇的另一家酒店，记者看到，水缸里养着黑鱼、鲢鱼等湖鲜。老板娘表示，这些都是从渌洋湖进的货。“邵伯湖禁捕了，我们只能从周边进货。”老板娘说，冬天市场需求不大，一般都是卖完了再进，绝不囤货。据了解，冬天的湖鲜普遍比夏天贵三成左右。“物以稀为贵，供货量少了，价格自然提上去了。”老板娘说。

为何不在禁捕期前囤货？

目前邵伯镇上还在做湖鲜生意的老板，多是现买现卖有客人要求吃湖鲜，才去进货。为何不在禁渔期开始前，多进些货囤着？于山松说，他们也尝试过，但因为湖鲜需用鲜活的水养殖，若用家里的自来水养殖，养不了几天可能就死了。这一说法也得到另一家饭店老板娘的证实。

市场上会有假冒湖鲜吗？

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