东方网1月19日消息：据《劳动报》报道，2012年本市食品安全风险监测总体合格率达94%，年食品抽检数达到8件/千人，高于世界卫生组织推荐的3件/千人的指标，集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6%，为近年最低。昨日，记者从上海市食品安全工作新闻通气会上获悉，今年本市将进一步完善食品安全诚信体系，对进入“黑名单”的企业将网上曝光。

“黑名单”产品禁入上海

曝光违法企业，被证明是保障食品安全的有效监管经验。今年上海将建立“黑名单”制度，违反食品安全相关法律的企业将被列入“黑名单”，列入本市“黑名单”的企业，按相关法律法规要求，将被吊销许可证照，清退出行业；本市管辖范围外的“黑名单”企业，监管部门将加强监督抽查，必要时对该企业甚至企业所在区域生产的食品采取控制措施，禁止进入上海市场。据了解，目前实施方案已经完成，完成网上意见征求后将全面推广。本市的猪肉、蔬菜等农产品所建立的追溯系统将为食品企业信用体系的建设提供支持。

“速生鸡”事件仍在调查

在昨日召开的新闻通气会上，肯德基速生鸡问题后续进展备受关注。上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强表示，百胜集团建立的自检系统有不完善的地方，肯德基过去对食品原料是边自检边使用，相关部门将督促其改进为检测后再进入门店使用。对于肯德基的处理，由于目前事件仍在调查中，尚不能提供结论。

目前，百胜集团已把疑似有问题的鸡肉在政府监督下销毁。“通过这件事情，不论是企业管理还是政府监管，都要及时改进，让消费者享用更安全的食品。”市食安办表示。

建食品风险评估中心

记者在通气会上了解到，上海将建立独立的食品安全风险评估中心，这将是全国首家。据上海市食安办主任阎祖强介绍，上海监测体系将对三大类近500个项目进行监测，监测频率也会根据类别不同分为每月/次、每季度/次和半年/次。比如肉禽蛋奶类食品属于一类食品，每月将监测一次。据了解，目前该评估中心已经积累了150万项次的数据。

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