什么是合理的膳食结构？六个字：“一荤一素一菇”。在日、韩等国，食用菌在全民菜篮子中的地位非常高，即使是欧美国家，人均食用菌消费量也比中国高。食用菌不仅味美，而且营养价值高；保证食用菌的质量安全，顺应了现代人追求健康的生活方向。

据中国食用菌协会的统计数据显示，我国食用菌产量约占全球总产量70%，已成为世界食用菌生产与消费总量的第一大国。但我国食用菌产品质量不是很高，主要原因是食用菌产业的标准化工作未能快速跟进产业发展和市场竞争的需要。

因此，要让食用菌这一健康食品成为我国百姓“菜篮子”里的新主力，就要加快制定食用菌行业标准化体系，以促进行业持续健康发展。中国食用菌协会组织全国食用菌科研院所、大专院校和生产企业建立了标准化技术委员会。目前，已形成了切合实际的工作思路，构建了标准化体系的基本框架。

在这一过程中，作为食用菌行业的龙头企业和国内惟一的食用菌上市公司，广东菇木真(9.860,0.00,0.00%)公司大力推行标准化生产，一方面加快食用菌标准制修订步伐，组织各生产基地及时将相关标准和技术规范，集成转化为符合当地生产实际的简明操作手册；另一方面，积极开展食用菌标准化生产示范工作，将无公害、绿色、有机产品作为标准化生产示范的重点和关键性指标，促进食用菌质量安全水平显著提高。

“在国际竞争中寻求发展，食用菌工厂化生产是不可逆转的发展趋势，而工厂化生产一定要坚持创新。”华中农业大学博士江洪表示。据介绍，菇木真目前三大产品生产所使用的核心技术，都是通过自主研发和集成创新的方式获得。当前为了开拓更大的市场，茹木真正在进行广东虫草和灰树花栽培技术的创新研究，未来将会进一步丰富其产品线。

业内人士认为，食用菌消费市场潜力巨大。随着我国食用菌产业快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进，食用菌将成为百姓“菜篮子”里的新主力。

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