走进福建石狮海丰泰水产养殖有限公司的鲍鱼育苗场，企业负责人之一的蔡育群展示的数个白色贝壳，引起了笔者的兴趣。这些纹路线条十分优美的贝壳，是 2011年蔡育群所在企业引进的南非中间鲍鱼品种。“传统鲍鱼苗最多每粒卖到2角7分，南非中间鲍鱼苗每粒可以卖到3角钱。”蔡育群自豪地说。

多年来，石狮鲍鱼苗培育一直以本地黑鲍和大连皱纹鲍为主。但因品种退化等因素影响，成活率逐渐降低，引进新品种成为鲍鱼亩培育的必由之路。“尽管先期培育投入大，但一个新品种引进后，至少可保持五年的时间。”蔡育群说，现在的鲍鱼养殖业者也很精明，希望找到品质好、利润高的品种养殖，苗种更新才有好销路。

在育苗场内一口口苗池上，覆盖着一块块波纹砖。蔡育群俯下身捞出一块砖，砖的底部密密麻麻吸咐着墨绿色的鲍鱼苗，只有指甲盖大小。“刚养五六个月，再过两个月就可以长到三厘米大小，便可出售。”蔡育群说，南非中间鲍的引进，福建省内专家评价很高，国内也只有广东汕头有杂交培育。

“以前育苗成活率大概在45%到60%，现在提高到80%到90%。”蔡育群说。鲍鱼苗种成活率的提高，得益于科技养殖，该企业与厦门大学合作的“鲍鱼海水健康养殖技术项目”，极大地拓展了鲍鱼养殖空间，提高了水体循环效率，从而保证了产品质量。

从养殖鲍鱼成品到大量培育鲍鱼苗

鲍鱼对海域环境要求高，控制不好极易发病。“一是从石狮地域特点考虑，二是为控制养殖投资风险。”蔡育群告诉笔者，鲍鱼养殖需要在海上渔排养殖，成本投入大，石狮每年都要面临一两场台风，一旦遭遇台风侵袭，血本无归。而在陆地养殖，鲍鱼成长周期需要24个月~26个月，比渔排养殖增加8个月~10个月，与省内其他鲍鱼养殖县市比较，毫无优势可言。

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