近日，央视曝光了北京一些著名饭店用明胶、海藻酸钠加色素制作假鱼翅的内幕。南京市场是否有假鱼翅售卖呢？昨天记者暗访发现，南京市场部分商家在售卖明胶、海藻酸钠加色素制作的假鱼翅。而业内人士则表示，这些假鱼翅大都被“送”进了大酒店。

记者暗访

店家爽快：假鱼翅畅销

在南京一家专门批发鱼翅、燕窝的干货店里，两侧的货架上摆满了大大小小不同规格的鱼翅，这些鱼翅包装简陋，十几个为一组用塑料袋套着。地上放着几个麻袋，里面装满了鱼翅。“这是我们这里最好的鱼翅，一斤1600元。”老板指着其中一款个头中等的鱼翅说。而这家店铺最便宜的鱼翅，一斤则标价450元，个头很小。“450元也是市场里最便宜的了。”老板说。

记者表示还是太贵了，询问有没有更便宜的，或者假鱼翅。老板说他们有一种人工合成的鱼翅，每包60元，不过近日查得紧，店内没有，要货需预订。

随后，记者来到了江宁水产市场，这里批发鱼翅、燕窝的干货店一个挨着一个，生意都不错。“有鱼翅吗？”记者走进一家鱼翅商行。“有。”店员甚至没问记者要什么样的鱼翅，就直接将一包粉丝状的东西递给了记者。这包“鱼翅”的外观与粉丝并无区别，只是颜色为金黄色，表面有光泽。包装袋正面除了“珍味名产”的商标和一些日文外，没有品名。翻到背面，则有“合成粉针”字样，配料为明胶、海藻酸钠，与鱼翅丝毫没有关系。生产厂家则标注的是无锡一家公司，记者看遍整个包装袋，也没有找到生产日期和保质期。

“这种一包80元，南京一些大酒店都从这儿进货。”老板介绍道。可是当记者要查看这些“鱼翅”进货渠道时，老板称是从广州批发过来的，没有任何手续。

商家解释

假鱼翅色泽、柔滑度很“真”

在该市场内另一家鱼翅批发店，记者问老板是否还有“更便宜”的鱼翅时，老板指着地上一个麻袋说，“便宜的鱼翅当然有，这种就很便宜，婚宴用这种已经是不错的了。”

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