从河南省疾病预防控制中心获悉，为预防控制缺铁性贫血，改善学生的营养状况，今年该省将选择一个市(或县)为试点，在当地寄宿制中小学校使用“铁酱油”。

“铁酱油”即“铁强化酱油”，就是在普通酱油中添加了铁成分，以达到吃酱油就能补铁的目的。根据有关统计显示，该省城乡居民贫血率为16.3%，其中农村(18.9%)高于城市(13.2%)，贫血是该省居民的主要营养缺乏症。在我国，一些贫困地区寄宿制学校学生贫血率达30%～40%。

“仅通过食物补铁是困难的，推广‘铁酱油’是国家一项重要的疾病预防控制措施。”省疾控中心工作人员介绍说，从去年开始，中国疾病预防控制中心已先期在浙江省等8省(直辖市、自治区)的试点地区寄宿制中小学校开展推动“铁酱油”工作。

在河南省，“铁酱油”对不少消费者来讲还比较陌生。日前在郑州市经三路上的华润万家、世纪联华等大超市调查发现，虽然超市酱油品牌多达七八种，但只有“海天”推出了一款专门的“铁强化”酱油。超市导购告诉记者，消费者对“铁强化”酱油的认知度远不及加碘盐。

据了解，为切实推动“铁酱油”项目，河南省将在试点地区所有寄宿制学校开设营养知识专题课程和铁酱油健康知识普及，力争使教师和学生对关于缺铁和贫血危害的营养知识及对铁酱油的认知率达80%以上。同时，为确保学校使用优质优价的铁强化酱油，我省有关方面将结合学校的食堂管理，建立铁强化酱油采购、保管和使用全过程的规章制度。

省疾控中心有关负责人表示，通过持续使用“铁酱油”，有望在2014年10月项目验收时，使试点地区寄宿制学校学生贫血率在原有基础上降低30%。疾控部门还将抽取试点地区的学校开展铁和贫血状况监测，动态掌握这一营养干预项目开展的效果。

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