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坚果发黑变味勿食 黄曲霉毒素或致癌
2024-05-03 16:53    1339 

年关将至,食用油、坚果炒货等食品迎来消费旺季。为保证消费者买到质量优质的产品。近日,国家质检总局在其网站上通报了对食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况。结果发现,部分食用油苯并芘超标,炒货坚果黄曲霉毒素超标。

据了解,上黑榜的有吉林市天下粮仓工贸有限公司“东北纯”笨榨熟豆油、黑龙江八旗粮油有限公司“八旗”大豆油致癌物苯并芘超标2—3倍。杭州老牌休闲食品鸿英”炒货老奶奶花生米黄曲霉毒素b1含量是标准值的2.8倍。消费者要注意选购。

苯并芘多因加热时,脂肪链的断裂所导致;黄曲霉毒素多是因为坚果原料的霉变引起。两者均为强致癌物。对此,专家表示,当在食用是发现果仁轻微变黄甚至发黑、味苦,皱皮变色,看起来有霉变之嫌时,一定要丢弃,花生有芽了,也不能吃。尽量避免黄曲霉毒素的摄入。

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