[观察动机]：新年伊始，全市各大面包房、主食店、小吃店的面食有点扛不住了，跟面粉沾边的食品在涨价、“瘦身”或苦撑之间徘徊。记者调查发现，从去年10月开始， 50斤袋装面粉仅出厂价就涨了7-12元不等。目前国家已经加大了对小麦市场的调控力度，平抑小麦价格。

市场

馒头 面包 大饼不是“瘦身”就是涨价

在方庄农贸市场里的一家主食厨房旁边，四五位市民正在等待馒头出锅。“零售价格还没变，仍然是0.6元一个馒头，但是馒头的个头变小了。”摊主张先生说，他也没办法，还不到一周的时间，一袋子50斤的面粉从70元涨到了78元，他只好对馒头进行了“瘦身”。“我这也没办法呀，总不能赔钱吧，我也明着告诉顾客，大饼价格还是2元一张，但肯定比原来小一圈。”

经常在京客隆、美廉美主食厨房买烧饼、大饼的吴女士也发现，0.7元一个的烧饼比原来苗条不少，烙饼每斤涨到4.8元，比去年贵了30%。昨天下午记者在家乐福超市看到，海报价格每袋14.9元的古船面粉引发抢购，虽然已经上货6次但货架仍然空荡荡，很多顾客推着车在货架旁等着，有的人干脆坐等上货。

肖小姐是面包新语店的忠实顾客，但近期店里的面包价格让她将每周消费两次，改成了一次，“除了菠萝包每个售价6.5元，剩下十几款面包普遍在8-10元左右，像肉松面包上月还卖7.5元呢，现在已经8元了。本来这里的面包就不便宜，这么涨可真吃不起了。”据面包新语店员透露，公司上月的确调整了价格，推出的新品都在9元左右，大部分面包每款上调价格0.5元至1元，这与面粉价格上涨有直接关系。

十里河一拉面馆的老板叫苦不迭：“面粉涨了，我的面条不敢涨价。”来面馆吃饭的多是中低收入人群，对价格比较敏感，稍微抬价就面临流失客源的危险。老板说他只能扛一段时间，如果周围竞争对手提价，他再跟风。

调查

原因一：上调收购价 农民惜售

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