徐州晨报连日来持续关注了我市农贸市场牛肉注水问题，那么现在我市农贸市场的牛肉情况究竟如何？记者昨日走访了市区多家农贸市场，市场业户和消费者普遍反映牛肉不水了。而针对市民关心的牛肉价格，业内人士则表示，由于活牛价格不断上涨，因此春节前牛肉价格很难降下来。

农贸市场牛肉质量大为改观

昨日上午，在段庄农贸市场内，多家销售牛肉的摊位架子上都挂满了牛肋条、牛腿、牛腱子等，不少市民正在选购。记者用纸巾分别贴到多块牛肉上，发现纸巾均没有被浸透现象。记者注意到，牛肉颜色均呈正常的暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出。“晨报报道后，市场上的牛肉不水了，过去挂在架子上直滴水的情况不见了。”多位摊主都表示，市场销售的牛肉质量大为改观。

记者随后又走访了湖滨、解放桥、黄河新村等多家农贸市场，市场业户和消费者普遍反映，牛肉干多了。正在选购牛肉的市民李女士表示，她去年11月份曾在市场内买过注水牛肉，回家后，她发现牛肉肉色泛白，用手挤压立即渗出大量液体。她拿着牛肉多次找到经营户、市场管理方等协商解决，但却均无结果。这两天，她到农贸市场买菜，发现牛肉湿漉漉的现象没有了，买牛肉让她放心了许多。

价格超市比农贸市场贵二成以上

持续上涨的牛肉价格也是市民关注的焦点，在走访中，记者发现，超市牛肉价格比农贸市场要贵约二成以上。在段庄农贸市场，牛肋条27元/斤、牛腿28元/斤、牛腱30元/斤，摊主表示，这个价格比去年年底每斤上涨约1元。“我市的牛肉价格是从去年4月底开始涨的，8个月的时间，零售价每斤涨了约10元。”

而在市区多家大型超市鲜肉销售区，记者看到，牛肉价格最贵已经达到了50元/斤。在市中心一家超市牛肉专柜，牛肋条37元/斤、牛腿43元/斤、牛腱50元/斤。该超市一位工作人员表示，超市的牛肉价格一直比农贸市场贵，牛腱子在2012年5月每斤就已达到30元，而当时农贸市场牛腱子每斤只有20元。

业内人士一头牛半年涨6000多元

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