记者日前了解到，临近年末，不少市民陆续开始腌制腊肉，带动我市猪肉消费需求陡增，而随着猪肉消费高峰期的来临，近期猪肉价格也出现明显上升。

记者昨天从宁波方兴食品有限公司傅经理那里了解到，作为全市最大的生猪屠宰场，方兴生猪屠宰场平时一天的生猪屠宰量在1300多头，而从上周开始，连续几天的屠宰量都保持在1500头以上。

而据市贸易局菜篮子市场运行监测旬报显示，本月中旬10天内，我市7家中心屠宰场共计销售猪肉42355头，比上旬增加1188头，环比日均销量增长2.9%。

“生猪屠宰量的增加说明了市场对猪肉需求的趋旺，这主要与冬季居民传统的腌制腊肉、灌制香肠消费习惯，以及经销商节前囤货有关。”傅经理告诉记者，从上周开始随着冷空气来临气温骤降，各种火锅、烤肉的盛行和居民日常饮食中对肉类需求的增加，以及部分居民开始灌制香肠和腊肠，这些都带动了市场对猪肉需求的陡增。另一方面，由于年末到春节期间是猪肉消费高峰期，因此有部分经销商或肉类加工企业提前为元旦、春节积极备货、囤货，大量储备猪肉。

“这几天在屠宰场里经常可以看到有市民来‘团购’猪肉，有的是好几户人家一起凑份子，直接买下整头猪拉回去腌制腊肉，还有一些在宁波打工，准备返乡过年的外来务工人员，由于他们返乡时间比较晚，来不及回家后再腌制春节所需的腊肉，因此就在宁波买猪肉制好后再带回家乡去。”傅经理称。

海曙中心菜市场一位猪肉摊主也对记者表示，随着猪肉消费高峰临近，自家生意比淡季时好做了不少。“夏天的时候猪肉需求不旺，经常一整天都卖不出去半头猪，现在天气冷了，又临近年底，不少市民买猪肉做腊肠，五花肉一买就是十几、二十斤，差不多每天都能卖出去一头猪，到了周末来买菜的人多，一天可以卖出去近两头猪呢。”

猪肉消费需求趋旺也带动了猪肉价格的上涨。据市贸易局菜篮子市场运行监测旬报数据显示，本月中旬猪肉批发价格22.63元／公斤，比上旬日均批发价格增长近1%。

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