休闲食品含抗氧化剂 不超标就安全
2024-05-03 15:05 7417
近日,因徐福记“添加门”事件引发了消费者对抗氧化剂的关注。不少网友就表示,因徐福记事件特地去关注平日食用的一些休闲食品,发现多数休闲食品中都含有抗氧化剂。比如方便面、饼干、薯片、罐头食品和菜品配料等等。对此,不少网友表示求“科普”,为什么休闲食品大多都含抗氧化剂?
对此,专家解释称大多数休闲食品都在使用相对廉价的棕榈油带入的,但其实只要是油脂几乎一定会添加抗氧化剂。因油脂在接触到空气时,易发生氧化变质,影响油脂食用期限和质量安全,所以需要在油脂中加入抗氧化剂,只要抗氧化剂没有超标就是安全的。那么如何去鉴别有无超标呢?国家规定tbhq的最高添加量为每公斤油脂不得超过0.2克,bht的最高添加量在胶基糖果中不得超过400ppm,在其他允许添加的食品中不得超过200ppm。
其实,专门标出有抗氧化剂的食品只要不超标就是安全的,而一些没有标出含有抗氧化剂的食品反而需要注意。
来源:中国糖果网
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