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因为商用电磁炉节能、环保，高效率等诸多方面的长处，使得用户对商用电磁炉的使用认知程度大幅进步，越来越受到很多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐，也许还有部份顾客并完全了解商用电磁炉，不知道该怎样去选购一台合用的商用电磁炉，今天为大家解释下商用电磁炉的机能特点，以及购买商用电磁炉需要留意的几个要点。

一、选择品牌。固然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，选择有良好口碑的出产厂家顺厨，高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。

二、功率适当。为避免不必要的铺张，应选择符合你厨房使用的电磁炉。像一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒的地方，我们推荐用：50cm口径10kw小炒炉或者锅60cm口径12kw的抛锅小炒炉；工厂人数在300人以下的，我们建议配置：80cm口径18kw的电磁大炒炉，50cm口径10kw小炒炉，电磁煲汤炉用12kw 汤桶40*40cm；16盆蒸饭柜18kw各一台。工厂人数在300人以上的，每300人用一台 100cm口径25kw电磁大锅灶或100cm口径30kw电磁炉大锅灶，50cm口径10kw小炒炉，电磁煲汤炉用18kw 汤桶50*50cm，80cm口径18kw的电磁大炒炉。理论上这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配。

三、炉面板外观。炉面板外观除了让产品更大方以外，还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时，留意要炉面板焊接后处理，做工方面以及弄清炉面板的材质。

四、售后服务。买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项，电子元件产品总会有出题目的时候，有完善的服后服务体系才会让使用中无后顾之忧。

商用电磁炉的特性：

节能省钱

大功率商用电磁炉热效率转换率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%~45% ，经测试

对比，电磁炉最高比烧气可节约70%的用度，比烧油可节约60%的用度，省钱＝赚钱！

菜肴可口

大功率商用电磁炉加热速度快，温度可以细微自由控制！以10kw小炒锅为例，30秒

温升260度（锅呈红色），八档火力控制，厨师自由调节，火候把握精准，炒出菜肴厚味可口。火力够快、够猛，一改人们用电加热火力不足的传统观念。

品质不乱

采用结构和工艺简洁的模块化、尺度化设计技术，实现按最小干扰原则进行器件之间的布局，不仅进步了抗干扰和可能性，而且互换性强，安装、使用、维修利便，保护功能完善，具有过压、欠压、过热、过流、缺相等多种保护，确保商用电磁炉在使用过程的不乱性。

安全可靠

无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，避免了传统灶具的安全隐患。同时，因为电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是*电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发烧线圈有磁条陈列，吸收中和了外泄磁力线，锅体对磁力线有汇聚吸收作用，并且经由金属外壳屏蔽所以不会对人体造成辐射伤害。

改善环境

无明火燃烧，无鼓风风机等装置，有效降低厨房噪音。无一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质排放，无噪音，无功热能排放降低厨房环境温度。有效改善厨师工作环境，好环境天然好心情，好心情天然会有好菜品。

绿色环保

无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音。

操纵简朴

人道化界面设计，操纵利便，档位调节开关轻松利便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，智能化控制技术具备自动检测锅底过热及干烧保护，过载保护等功能。

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