吃了方便面再喝口汤，是许多碗面消费者的惯常动作，但很少有人会考虑这个动作是否安全。

尴尬的是，目前市场上销售的方便碗面碗外层使用的灰卡纸、光油该执行什么标准，目前都没有准确答案。而最外层的光油会与嘴直接接触，在没有执行标准的情况下，这一问题成为安全隐忧。

实际上，像这样因安全标准引发的食品安全隐忧乃至安全事件大量存在。如：制造酱油用工业盐但无法查出；烟台红富士苹果用农药套袋，监管部门却称药袋使用没国家规定等等。

在这些令消费者揪心的食品安全事件之中，国家标准总是显得滞后甚至缺位。近期，卫生部一则消息或许让人们看到希望的曙光：我国食品标准清理工作将在2013年底前完成。根据食品标准清理工作结果，将确定食品安全国家标准立项，启动食品安全国家标准制定和修订工作。

现状透视

很多老标准不科学

统计显示，近年来，我国中国食品总体合格率稳步提升，2006年全国食品国家监督抽查合格率为77.9%，而到了2010年时，合格率已经达到94.6%。

一个悖论是，合格率上升的同时，食品安全事件也层出不穷，与之相关的，食品行业相关的标准也制定得越来越细。据不完全统计，我国现行有效的食品相关标准有4900多项，其中，检验方法在食品产品标准当中占23%，生产经营规范占9%，相关产品标准是7%。

食品安全事故频发，人们将目光逐渐聚焦在上食品安全标准问题：内外有别、标准滞后、指标不科学、被企业绑架等不一而足。“检测合格并不一定代表产品安全。”食品安全专家、国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮接受本报记者采访时说，目前食品行业使用的国家标准，总体上滞后于科技发展和行业潜规则的生成速度。有的进口产品没有相应的国家的食品安全标准以及检测机构的仪器、技术来监测，导致很多有害物质未被列入检测项目，或无法检出。

董金狮说，过去我国的食品只是有卫生标准，而忽略了安全标准。“例如，矿泉水的标准就修改过，因为中国矿泉水的标准只是检测各种各样的菌类，而国外是重点强调它有害的化学成分。”

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