自上世纪90年代至今，中国饮料业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物饮料、蛋白饮料、混搭饮料等八次发展浪潮。饮料行业的竞争和发展，促使越来越多的新品类诞生，然而每一类别新品的诞生、推广和畅销，它都并没有取代原有的类别，而是和原有类别一起满足着消费者越来越多的多样化需求。可口可乐传承了118年，至今其仍是世界饮料业的巨头，王老吉在中国的畅销并不能阻止可口可乐的继续辉煌。不同的细分市场需求孕育着不同品类饮料的生长和发展。

然而，无论行业如何变迁，饮料行业必须遵循两个固有的特质，那就是“解渴”和“好喝”。不解渴的饮料消费者不会有饮用需求，不好喝的饮料消费者不会持续饮用。无论饮料新品怎么发展变化，都不能脱离“解渴”与“好喝”这大特质。

2012年饮料市场，也会在遵循饮料行业特质的基础上，诞生更多满足细分市场需求的产品。但总体来看，笔者认为2012年的饮料市场同样不会发生革命性的产品类别变革。但是，随着企业间不遗余力的市场运作，不同品类的饮料会进一步形成品牌代表，汽水市场上依然是“两乐”的天下，瓶装水市场还将是娃哈哈、农夫山泉和康师傅间的三分天下，各大品类的代表性品牌会在占据目标市场份额的前5位企业中产生。

概括而言，2012后中国的饮料业将会呈现如下趋势：

1.部分品牌企业会将更多精力和资源投入原有产品的推广和品牌树立上。饮料业是公认的“贵族行业”，竞争惨烈，新产品推广成功成本高，失败成本更高。特别是当今世界处于经济萧条的状况下，中国经济持续通胀，cpi指数仍在逐步拉高，许多企业会缩减新品研发和推广的资金转而投入对老品类的推广和既有市场地位的巩固，进一步使自己企业的产品成为饮料品类的代言词，形成品牌力。

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