食品安全保卫战，是一场绿色持久战。就拿西兰花来说吧，一棵西兰花，从选种、育苗、采收，再到流通领域，最后进入市民的菜篮子，每一个流程，都要历经至少一次的绿色战役。

上盘镇被誉为“中国西兰花之乡”，“全国冬春西兰花生产中心”，且看那里的农民是如何打好这场保卫战，又是如何努力做到“农残零检出”的。

穴盘育苗：绿色食品从芽抓起

9月中旬，是西兰花移栽定植的日子。

在临海上盘镇，种植户郭成根正在自家的西兰花园区里，将一株株西兰花幼苗，从穴盘里拿出，放到箩筐里，这些幼苗将被移到大棚里种。郭成根那45亩大棚育苗，都离不开一个个黑色穴盘。

黑色的穴盘，像极了我们日常制冰时使用的制冰盒。不同的是，从穴盘里出来的并非一颗颗冰块，而是一株株绿色西兰花幼苗。一盒穴盘，72个穴，每个穴播下一粒种子，其出苗率在93%左右，而成苗率在90%左右。

“用穴盘育苗，一亩地只要两包种子，而普通的农田种植，则需要三包种子。更何况，穴盘育苗的成活率高、抗涝能力更强。”

郭成根说，西兰花很娇贵，尤其在种子种下去后的36个小时内。2008年的一天，为了提高种子的发芽率，郭成根和临海市农业局经济作物站的苏英京，早上4点多钟爬起来，蹲在田头，等着种子发芽。“因为我们经验不足，开始一遇暴雨，幼苗就烂根，成活率并不高。”

后来，他们引进了穴盘育苗。如今，郭成根培育幼苗时用的基质，都是从大兴安岭拉过来的，运到杭州后经过发酵再运到农场。“发酵过的基质，没有病菌，能防菌。”

统一用药：生产过程严密监控

选择抗病品种的种子，再配上穴盘育苗方式，一定程度上，都能让西兰花免遭更多虫病的骚扰。

如今，上盘镇的西兰花，一直在追求“农残零检出”。

为了这个“零”，苏英京说，上盘种植户尽量从源头上控制管理西兰花的农药施用情况。“不用农药、少用农药，还有就是施用指定的农药。”一直以来，上盘的西兰花，都是按照全世界最高标准的日本《肯定列表》，来要求自己。

苏英京口中的从源头控制，深入了解后，记者才有了更深的体会。

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