每经记者 王霞 发自上海

虽然国家食品安全法规定，被吊销餐饮服务许可证的单位负责人，五年内不能从事相关经营工作，但仍有不少人在钻法律的空子。

日前，上海一位被吊销许可证的火锅店老板，转身注资另一家餐饮管理公司，通过“注资”的方式“另起炉灶”。

而相关审批部门表示“无奈”，尽管知道有“前科”的单位负责人和即将审批的餐饮管理公司有合作关系，但这在法律层面是允许的，不得不依法进行审批。

对此，博盖咨询董事总经理高剑锋向《每日经济新闻》记者表示，从餐饮行业发展的角度来看，企业走向连锁化、改变目前“三角形”的行业结构或是解决上述问题的一个契机。

曾违规餐饮老板“另起炉灶”

据有关媒体报道，今年7月，上海福辣火锅店被曝光重复使用火锅底料，在第二天就被监管部门吊销餐饮服务许可证和营业执照。但是记者发现，现在该火锅店的老板通过注资另一家餐饮企业的方式，已经转身做起了鼎辣火锅。

而新的这家店为何通过了审批？徐汇区食品药品监督所副所长葛佩芳在接受媒体采访时表示，渔尊餐饮有限公司（鼎辣火锅的餐饮公司）和福辣火锅有合作经营的关系，福辣火锅店老板在今年8月向渔尊餐饮进行了注资，但是因为渔尊餐饮的法人代表另有其人，也找不到相关的法律依据驳回申请，不得不依法审批。

《食品安全法》第92条规定，被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，五年内不得从事食品生产经营管理工作。

上海严义明律师事务所律师司马炜娜在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，以“注资”方式作为股东参与企业，确实不违法。“只要不担任总经理、企业法人代表等管理职务就是可以的，在这个案例上，很明显这位老板钻了空子。”

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