7月6日早，一头即将出栏的生猪。在肉价高涨的2011年，农民从事家庭养猪的却越来越少了，而减少的直接原因就是农业劳动成本相对大幅提高。7月6日到7月7日，记者跟随出栏生猪，记录了从养殖场到屠宰场到农贸市场的过程，了解了养殖、屠宰和销售等环节的信息。

7月6日早8点多钟，江苏省南通市港闸区唐闸镇街道养殖户黄汉余就忙着打扫猪舍、配饲料。他的养殖场年出栏生猪200多头，从苗猪到出栏，要五六个月的时间，和去年同期比，人工、苗猪价格、饲料价格都有大幅度的提高。

7月6日上午，养殖户(左)和前来收猪的人(左二)在猪圈里抓猪。去年黄汉余买一头苗猪700元钱，今年已经超过了1000元；去年120斤一袋的玉米卖100元钱，今年价格已达到了150元；这两年的人工费也涨到了1500到2000元，他这个中型养殖场今年一头猪的各项成本在1700元左右，说起目前猪肉价格高的现状，黄汉余认为除了各项成本增加，最主要的原因还是受去年猪肉价格低的影响，今年生猪存栏的数量少了。成本高持续时间长，有的就不养或者少养了。他的说法也得到了早上前来收猪的徐少春的证实：“什么都贵，养猪赚不到钱，还不如打工。”

7月6日上午，运输途中，猪头从卡车上探出嘴来。徐少春和舅舅濮益山在各个养殖场之间奔忙，当天要给屠宰场送三趟猪，大概20多头。濮益山一转眼已经干了20多年，现在每个月要给屠宰场送五六百头猪。

7月6日上午，徐少春把收来的猪赶进屠宰场的待宰间。徐少春告诉记者，他们负责到各地收猪，送到养殖场屠宰后直接与批发户对接，收猪也要看是不是好的品种，今年好的品种每公斤收购价20元左右，差的也有17、18的。屠宰场屠宰一头猪收取25元的费用，卖给市场批发户的猪肉目前是每公斤25元左右。

7月6日上午，江苏南通，徐少春把收来的猪赶进屠宰场的待宰间。这些收来的猪，要在屠宰场的待宰间呆10多个小时，屠宰场夜间才开始屠宰。

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